Brigitte et Didier MAZARS sont les exploitants de l'EARL de La Roselle, petite exploitation familiale au cœur du Ségala en Aveyron. Ils ont entrepris une démarche ambitieuse en diversifiant la production, notamment dans la transformation laitière et la préparation de plats cuisinés.

Le poivré est fabriqué à partir de lait cru et entier de vache, et moulé à la louche. Enrobé de 5 baies différentes, il se déguste frais ; les arômes épicés sont alors adoucis par la finesse de la pâte. Amoureux des sensations fortes, laissez-le s'affiner quelques jours !

Pour qu'ils développent tous leurs arômes, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les une heure à température ambiante.