Le nom de « Duo Lozère » met en avant le binôme essentiel que forment l’éleveur et son troupeau car de la qualité de leur lien dépendra la qualité de leurs produits. Le lait des produits est donc issu à 100% de fermes locales, toutes issues de la Margeride en Lozère, à plus de 1000 m d'altitude.

La brique de vache est un fromage à pâte molle, moulé en forme de brique. Elle se caractérise par une texture souple, une croûte fine et un goût doux, légèrement lacté, qui plaît au plus grand nombre.

À déguster nature sur un plateau, en salade ou sur du pain frais. Parfaite aussi légèrement fondue sur une tartine ou en cuisine. Sortir du frais avant dégustation pour profiter de toute sa saveur.