La laiterie Gérentes est née il y a 70 ans sur le plateau du mont Yssingelais, elle continue à perdurer et se développer en étayant sa gamme. Fondée par Jules Gérentes, elle a ensuite été transmise aux enfants de celui-ci et perpétue la tradition familiale, dans le souci de valoriser les produits de leur région. 

Le Fromage de Montagne des Monts Yssingelais est un fromage au lait de vache. Sa pâte est fine, tendre, moelleuse et fruitée. Le Fromage de Montagne des Monts Yssingelais est issu de l’héritage d’une longue tradition fromagère de montagne, frottée à la main et retournée tout au long de son affinage.

Il s'accordera à merveille avec un verre de vin rouge comme La Cuvée B AOP Pic Saint Loup.