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Roquefort révélation

Le roquefort est le fromage emblématique de l’Aveyron. Papillon est une des marques de ce fromage à pâte persillée qui est implantée depuis plus de 100 ans dans le petit village du Sud Aveyron. Papillon à produit et sélectionné sa propre souche de penicillium roqueforti (moisissure nécessaire à la fabrication du roquefort).

Le roquefort révélation est élégant et complexe, sa texture est fondante, très fine et très lisse et son goût est légèrement beurré. Laissez-vous tenter ! Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.            

Le roquefort s'accorde très bien avec un pain de seigle, privilégiez un vin liquoreux.

Lait cru et entier de brebis, sel, présure, ferments lactiques et d’affinage.