La Maison Gabriel Coulet, fondée en 1872 à Roquefort-sur-Soulzon, perpétue depuis cinq générations un savoir-faire artisanal autour des fromages pur brebis, dans le respect du terroir aveyronnais.

La Brique des Cazelles au fenugrec est une tomme de brebis onctueuse, relevée par des graines de fenugrec bio, aux notes douces de noisette et d’érable.

Parfaite sur un plateau, en apéritif, ou en dés dans une salade, elle accompagne très bien un vin blanc sec ou une bière artisanale, et peut aussi enrichir des gratins ou tartines gourmandes.