Secret d'affineurs est présent du massif central jusqu'aux montagnes des Pyrénées. Grâce à son alliance avec d’autres fromageries, cette coopérative propose des fromages directement affiné en altitude des monts du Cantal.

Le Brie de Montsalvy est un fromage à pâte blanche fleurie, fabriqué à partir de lait de vache entier. Il est caractérisé par sa pâte molle et une saveur douce et crémeuse.

Ce fromage est idéal pour les plateaux de fromage, les apéritifs et les salades. Il peut également être utilisé en cuisine, notamment pour gratiner vos plats.