Ce Cabécou fermier au lait cru entier est moulé à la main. Affiné doucement, une fine croûte beige foncée renferme un cœur frais et goûteux, plus ou moins corsé selon le degré d'affinage.

Seul, en salade, sur une tartine de pain agrémenté de chèvre, en complément sur un beau plateau de fromage, le cabécou du GAEC Fau trouvera sa place pour sublimer vos plus belles recettes.