La coopérative fromagère Jeune Montagne a été créée par André Valadier dans les années 1960. Elle avait pour but de préserver et maintenir l'élevage dans une région durement touchée par l'exode rural. Aujourd’hui, Jeune Montagne a grandement contribué au succès des produits de l'Aubrac et à la popularité de la région.

Le fromage râpé est un indispensable en cuisine de par son format pratique et pouvant être utilisé rapidement. Sous cette forme le laguiole AOP peut être intégré à de nombreux plats afin de sublimer votre cuisine.

Vous pouvez vous en servir pour gratiner des plats, l'ajouter dans des pâtes, ce format polyvalent laisse libre cours à votre imagination.