Le Porc de l'Aveyron garantit une origine, un niveau de qualité gustative, un respect de l'animal, un travail de la viande qui honorent au quotidien les efforts de tous les hommes et femmes qui œuvrent pour la marque !

L'échine est un morceau de choix et il est très apprécié pour son goût et sa tendreté. Les côtes qui en sont tirées sont savoureuses et gourmandes pour un pur moment de plaisir gustatif.

Petit conseil de chef: Pour l'obtention d'une belle croûte avec le goût typique de cette viande, il vous faut d'abord cuire la côte sur feu vif pour environ 2 minutes par face. Réduisez ensuite le feu et continuez de la laisser cuire tranquillement. Vous garderez ainsi son jus délicieux.