Aligot express est une entreprise regroupant le savoir-faire de deux hommes, éleveur et restaurateur, qui ont unis leur force pour produire les aper'ligots.

Il s'agit d'une bouchée onctueuse à l’enveloppe croquante qui réinvente l'aligot, cette recette ancestrale de l'Aubrac comme des petits tapas aveyronnais. Ceux-ci sont aromatisés au Roquefort, le roi des fromages.

Pour une cuisson réussie, positionner les Aper'ligots de manière espacée sur une plaque en fer puis les réchauffer au four à 200°C pendant 5 minutes.