C’est dans l’arrière-boutique d’une charcuterie traditionnelle que la recette du Jambon d’Auch voit le jour. Un maître artisan s’inspira d’un savoir-faire ancestral, et créa l’alliance entre recette authentique et approvisionnement local de jambons frais. Se faisant, une charte de qualité bien précise a été établie et perdure de génération en génération. Aujourd’hui, le Jambon d’Auch est connu et reconnu, et satisfait les palais les plus fins.

Le jambon d'Auch aux herbes est élaboré à partir de jambons entiers de porcs provenant exclusivement du Sud-Ouest. Moulé dans sa disposition originelle, il est lentement cuit à l'étouffée dans son jus, lui faisant développer des saveurs uniques.

Il peut se servir en entrée avec des crudités ou même en plat, avec une bonne purée de légumes frais.