L'histoire de l'entreprise familiale Linard commence en 1973, avec la création par la première génération d'une entreprise de salaison. En 1983, l'entreprise s'agrandit en ouvrant un magasin à Villefranche-de-Rouergue. C'est en 1993 que la SARL Linard père et fils, avec l'arrivée des 2 fils, s'installe à Lanuéjouls. Depuis 2017, l'entreprise prospère avec toujours le souci de la qualité et du développement maîtrisé.

La saucisse sèche perche fumée est préparée de façon artisanale et traditionnelle à partir de viande de coche de qualité.  Son fumage artisanal au bois de hêtre vous rappellera la saucisse sèche fumée de vos grands-parents.

Elle ravira vos convives lors d'apéritifs ou en début de repas et elle sera encore mieux accompagnée d'un vin d'exception tel que l'Astrolabe.