L'histoire de l'entreprise familiale Linard commence en 1973, avec la création par la première génération d'une entreprise de salaison. En 1983, l'entreprise s'agrandit en ouvrant un magasin à Villefranche-de-Rouergue. C'est en 1993 que la SARL Linard père et fils, avec l'arrivée des 2 fils, s'installe à Lanuéjouls. Depuis 2017, l'entreprise prospère avec toujours le souci de la qualité et du développement maîtrisé.

Ce filet de coche séché façonné à la main comme autrefois est préparé à partir de viande de coche de qualité. Traditionnellement fumé au bois de hêtre, sa texture fondante vous fera apprécier le bon goût du terroir Aveyronnais.

En apéritif, sur un plateau de charcuteries ou en accompagnement d’une salade, il vous dévoilera toute sa finesse savoureuse.