Découvert dans des carrières parisiennes, le champignon fut cultivé en sous-sol dans les catacombes. La construction du métro eut raison de ces insolites cultures en plein cœur de la capitale et elles furent déplacées en Anjou. Incontournable de la cuisine française, le champignon de Paris s'invite dans de nombreuses recettes pour apporter de la rusticité et de la douceur à vos préparations.

Appétissant, le champignon de Paris est très polyvalent : poêlé, en salade, mijoté, en risotto, il parfume les plats et le palais avec son goût unique et consensuel.