Les Halles de l'Aveyron vous propose un kit de soupe carotte, patate douce et courge butternut pour réaliser vos p’tites soupes maison.

Nos conseils : au fond d’un faitout, faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive. Ciselez une échalote, et faites blondir dans l’huile d’olive. Pelez, coupez tous les légumes et taillez-les en gros cubes de 2.

Faites les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez le céleri taillé grossièrement. Émiettez le cube de bouillon et ajoutez de l’eau à hauteur des légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30mn. Mixez avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir le velouté souhaité. Pour les gourmands : ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque bol et dégustez-la avec des croutons des Délices du Rougier.