L’échalote fait partie de la même famille que l’oignon, elle fait partie de la gastronomie française. Légume condimentaire, elle est appréciée pour sa plus grande finesse. L'échalotte, ce petit légume à la tunique sèche et brillante peut se manger crue ou cuite sous différentes formes.

Crue, l'échalotte pourra être hachée puis disposer dans une salade pour relever le goût de celle-ci. Cuite, elle accompagnera très bien une viande blanche comme une viande rouge. Les échalottes peuvent aussi servir à faire diverses sauces telles que la béarnaise, la bordelaise ou encore la sauce gribiche.

Bref, vous l'aurez compris l'échalotte est un allié de taille en cuisine.