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Échalote

L’échalote fait partie de la même famille que l’oignon, elle fait partie de la gastronomie française. Légume condimentaire, elle est appréciée pour sa plus grande finesse. L'échalotte, ce petit légume à la tunique sèche et brillante peut se manger crue ou cuite sous différentes formes.

Crue, l'échalotte pourra être hachée puis disposer dans une salade pour relever le goût de celle-ci. Cuite, elle accompagnera très bien une viande blanche comme une viande rouge. Les échalottes peuvent aussi servir à faire diverses sauces telles que la béarnaise, la bordelaise ou encore la sauce gribiche.

Bref, vous l'aurez compris l'échalotte est un allié de taille en cuisine.