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Panais

La société David Farrenq est implantée à Saint Come d’Olt dans le département de l’Aveyron. Fondée en 2012, son activité est la culture de fruits et légumes. Le panais est une légume racine qui se cultive exclusivement en hiver et qui peut se déguster en soupe ou en purée.

Le panais est un cousin de la carotte, il a un gout doux et légèrement sucré. Il contient beaucoup de glucides, ainsi que des minéraux. Ce produit étant naturellement variable, son poids peut fluctuer légèrement de la portion renseignée. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.

Il se cuisine de multiples façons, en gratin, en pot-au-feu, en purée ou  en soupe, mais aussi râpée.

Origine : Espagne