À Baraqueville, en Aveyron, Damien Planque a concrétisé son désir de confectionner des pâtes fraîches de qualité en utilisant des ingrédients locaux et biologiques, donnant ainsi naissance à Past'Aveyron, une marque de pâtes artisanales.

Les rigatonis frais sont des pâtes courtes et épaisses en forme de tube avec des rainures sur leur surface, fabriquées à partir de semoule de blé dur et d'œufs frais. Leur forme et leur texture les rendent parfaites pour les sauces épaisses et crémeuses.

Faites-les cuire al dente dans de l'eau bouillante salée, puis mélangez-les avec votre sauce préférée : sauce à la viande, sauce à la crème, sauce tomate, etc. Garnissez de vieux Rodez râpé et de persil frais pour une présentation appétissante.