Située sur le Causse de Sauveterre, la fromagerie des Cabasses, reconnue Maître Artisan, a été créée en 1981 par Rosine et Jean-François Dombre. Rejoints depuis par leurs filles et leur fils, la famille élève un troupeau de 450 brebis et collecte du lait chez une dizaine de producteurs pour produire entre autre des fromages au lait cru.

Le Roc’thym est une déclinaison du Rocaillou nature, où se trouve un insertion de thym, très aromatique.

Régalez et surprenez avec ce magnifique et original petit fromage de brebis, à déguster bien frais.