La fromagerie Ségalafrom élabore ce fromage dans le département du Tarn. Elle s'appuie sur un cahier des charges rigoureux, privilégiant le bien-être des chèvres et garantissant la qualité des fromages tout au long de l’année.

Fruit de l’acidification lente du lait cru, peu refroidi et ensemencé au lactosérum, le Cabécou au lait cru et entier de chèvre est moulé à la main. Sa texture ferme et fondante vous surprendra en bouche.

Pour qu’il vous dévoile toute sa saveur, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur une heure avant de le déguster. Il sera parfait accompagné de confiture ou de miel.