Afin de valoriser le lait de brebis à son juste prix et de produire ses propres fromages pour s’affranchir de l’industrie et de ses quotas de production, André Parenti et 10 autres éleveurs se sont lancés dans l’aventure en 1996 en créant la Coopérative des Bergers du Larzac. Aujourd’hui, ce sont 18 fermes et près de 30 agricultrices et agriculteurs qui prennent part à l’histoire.  

Le pérail du Larzac est fabriqué à partir de lait entier de brebis pour obtenir une pâte lactique. Il possède une texture onctueuse et fine qui apporte une sensation de fraîcheur.

Parfait pour vos plateaux de fromages ou casse-croûtes gourmands. A déguster à température ambiante pour une expérience optimale.