Située sur le Causse de Sauveterre, la fromagerie des Cabasses, reconnue Maître Artisan, a été créée en 1981 par Rosine et Jean-François Dombre. Rejoints depuis par leurs filles et leur fils, la famille élève un troupeau de 450 brebis et collecte du lait chez une dizaine de producteurs pour produire entre autre des fromages au lait cru.

Le Roc’ail est un fromage à pâte molle au lait de brebis cru et entier. Le Roc’ail est une déclinaison du Rocaillou nature, un fromage original où se retrouvent les saveurs subtiles de l’ail des ours.

Régalez vous avec ce magnifique fromage de brebis, accompagné d'un verre de vin rouge Saint Martin IGP Aveyron.