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Mandarine

La mandarine est d'origine chinoise. Elle tire d'ailleurs son nom d'un titre de noblesse de l'empire du milieu : le mandarin.

Un peu plus grosse que la clémentine, la mandarine, est un fruit riche en vitamine C. Elle a un goût légèrement sucré et acidulé. Facile à manger et pratique ce fruit est un indispensable de la cuisine.

La mandarine peut être mangée telle quelle au réveil, en dessert ou au goûter. Elle peut également être cuisinée en marmelade, ou en salade de fruits. Pressée en jus, seule ou avec d'autres fruits. Ajoutée dans une salade de fruit en enlevant préalablement la peau qui recouvre les quartiers. Le zeste relève une sauce vinaigrette ou une mayonnaise. On peut également réaliser des confitures et des gelées de mandarines.

Origine : Italie