« Finesses des Vergers » est une entreprise familiale située à Najac, au cœur de l’Aveyron. Depuis 1997, Pierre Tournier et son équipe élaborent et produisent des jus à base de fruits issus de leurs vergers. Inscrite dans une démarche de circuit court et de perpétuation de la tradition, elle propose aussi une sélection de veloutés de légumes et soupes faits maison qui font saliver les papilles des gourmets.

Cette soupe est élaborée à base de légumes variés : haricots verts, épinards, brocolis, petits pois... Elle fera aimer les légumes verts, même aux plus réticents d'entre nous !

Faites-la réchauffer à feu doux dans une casserole à couvert 7 minutes environ en la remuant fréquemment ou au micro-ondes environ 3 minutes. Pour plus de gourmandise, ajoutez-y une pointe de crème fraîche.