« Finesses des Vergers » est une entreprise familiale située à Najac, au cœur de l’Aveyron. Depuis 1997, Pierre Tournier et son équipe élaborent et produisent des jus à base de fruits issus de leurs vergers. Inscrite dans une démarche de circuit court et de perpétuation de la tradition, elle propose aussi une sélection de veloutés de légumes et soupes faits maison qui font saliver les papilles des gourmets.

Ce velouté cuisiné à base de courgettes fraîches et d’oignons bio est à la fois léger et onctueux. Une recette estivale qui viendra égayer vos papilles pour une touche de soleil, même en plein hiver!

Faites-le réchauffer à feu doux dans une casserole à couvert quelques minutes en le remuant. Pour plus de gourmandise, ajoutez-y une pointe de crème fraîche et quelques brisures de croûtons!