Grâce à un savoir artisanal acquis au fil du temps, la Maison Wurfel devenue spécialiste conserve les saveurs, les couleurs et les arômes de ses champignons. Tous les champignons sont cueillis et triés à la main puis séchés naturellement. Ces étapes importantes et délicates permettent de conserver leurs qualités nutritives et de consommer ces produits d’exception tout au long de l’année.

Les éclats de truffes du Périgord sont de petits morceaux de truffe noire, une variété très prisée en cuisine pour son arôme intense et sa saveur délicate.

Ils sont souvent incorporés dans des sauces, des plats de pâtes, des omelettes, des risottos, ou même saupoudrés sur des plats, pour rehausser leur saveur.