Met de choix dans la tradition culinaire du sud-ouest, la caille se consomme généralement lors de fêtes ou de repas de famille. Pour bénéficier du label rouge la caille doit avoir accès à une volière. La qualité d'élevage et de nutrition garantissent une viande onctueuse idéale pour faire plaisir à toute la famille.

La caille possède une viande ferme riche graisse de bonne qualité, comme les acides gras insaturés. 

Le goût subtil de la caille s’accommode avec plusieurs saveurs : le sucré et les fruits, les recettes à base de miel, de raisins, de cerises ou d’abricots. La caille ne craint pas les mélanges un peu plus acidulés ou épicés. Prévoyez une caille par personne.