Les lapins sont issus de l'élevage des fermiers occitans. C'est un groupement régional d'éleveurs qui valorisent leurs produits via des circuits courts. Ils pratiquent une agriculture soucieuse du bien6être animal et de l'environnement.

Viande très peu calorique le lapin est excellent pour la santé. C'est une viande blanche proche gustativement de celle de la volaille. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.

La viande tendre et fine du lapin se cuisine facilement. Certaines recettes de lapin sont devenues des classiques de la gastronomie française, comme le lapin à la moutarde, le civet de lièvre, le lapin chasseur au vin rouge ou à la bière. Ce produit est vendu à la pièce.