La Quercynoise rassemble près de 200 producteurs de canards, principalement dans le Lot et l'Aveyron. Cette activité coopérative s'inscrit dans une filière longue et passe par toutes les étapes depuis l'élevage jusqu'à la transformation. Ainsi, tous les produits sont travaillés dans le respect des traditions et valorisés sous le label IGP Sud-Ouest

Cette terrine aux couleurs du Quercy et aux saveurs prononcées est un classique des tables d'apéritifs. Avec son goût authentique et rustique elle saura mettre tout le monde d'accord.

Servez-la en apéritif, sur une tranche de pain grillé beurré, accompagner d'un verre de vin rouge corsé comme un Astrolabe rouge AOP Cahors qui s'accordera à merveille avec cette terrine.