La brasserie de l’Aveyron est une production de bières artisanales, situé à Onet-le-Château en Aveyron. Fondée en 2014 par Thierry Lassauvetat, cette brasserie produit des bières atypiques 100% aveyronnaises.

Souvent considérée comme un gage de qualité, l'appellation bière triple remonte au moyen-âge où les meilleurs tonneaux de bières étaient marqués de 3 croix. Ils étaient réservés aux nobles et aux religieux. Aujourd'hui, l'appellation bière triple est toujours un gage de qualité.

Cette bière a plus de caractère et est plus forte en alcool. Elle s'accorde très bien à la charcuterie ainsi qu’avec le fromage à pâte persillée. Essayez-la aussi avec du foie gras, pour un accord original. Taux d’alcool : 8 %.