Située sur le Causse de Sauveterre, la fromagerie des Cabasses, reconnue Maître Artisan, a été créée en 1981 par Rosine et Jean-François Dombre. Rejoints depuis par leurs filles et leur fils, la famille élève un troupeau de 450 brebis et collecte du lait chez une dizaine de producteurs pour produire entre autre des fromages au lait cru.

Le Rocaillou des Cabasses est un fromage artisanal à pâte molle au lait cru de brebis. Sa texture fondante dégage une légère odeur et un arôme de lait de brebis qui s’amplifie avec le temps, sans jamais être fort.

Régalez votre bouche ou celle de vos convives avec ce magnifique fromage de brebis accompagné d'un verre de Blanc de Vallon AOP