L’année 1872 marque le début de l’aventure Coulet. Guillaume devient officiellement producteur et fabricant de ce fromage. Son fils lui succède en 1906 et donne son nom à ce qui deviendra l’illustre maison familiale d’aujourd’hui : Roquefort Gabriel Coulet. Ce fromage emblématique est un incontournable des tables aveyronnaises.

Le pavé des Cazelles est un pavé de tomme de brebis à pâte pressée souple et non cuite fabriqué et affiné en Aveyron dans les caves de Gabriel Coulet. Préparée à partir de lait de brebis pasteurisé associé à l’ail des Ours, cette tomme de saveurs douces, lactées et beurrées est très aromatique.

Fondant à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, il est idéal pour partager un moment convivial. Il révèlera aussi toutes ses saveurs dans vos gratins.