L'histoire de l'entreprise familiale de salaisons Linard commence en 1973. Au fil des années, la société prospère jusqu'à l'installation des 2 fils à Lanuéjouls en 1993. Depuis lors, l'entreprise prospère avec toujours le souci de la qualité et du développement maîtrisé.

Charcuterie goûteuse et fondante, le jambon sec a traversé les époques. Comme le jambon cuit, il est uniquement préparé avec la cuisse du porc. C’est un jambon que l’on sale par frottage. Il est ensuite mis à sécher pendant plusieurs mois voire plusieurs années. 

En sandwich, en entrée ou même pour agrémenter un plat cuisiné, vous trouverez toujours une utilisé à ce jambon sec à l'ancienne.