Il y a autant de recettes de farçous que de cuisiniers mais une chose est sûre c'est une tradition aveyronnaise depuis bien longtemps ! 

Ce plat à base de vert de blette fait souvent débat par sa composition "avec ou sans pain ; avec ou sans viande" mais quoi qu'il en soit ce plat typique se déguste sans faim et reste indémodable !

 Pour une meilleure dégustation faites les frire et servez les bien chauds.