Les graines d'Axel et Paul sont exclusivement originaires du Sud-Ouest et sont issues de productions axées sur l'agriculture responsable et biologique. Cette initiative soutient les agriculteurs français de la zone, tout en vous faisant redécouvrir des graines alimentaires oubliées.

Selon le langage des Incas, le mot quinoa se traduit par "mère de tous les grains". Cette culture aurait joué un rôle dans le développement de cette civilisation. Le quinoa est une source riche en protéines et très faible en gluten.

Cuisez le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laissez-le cuire de 10 à 15 minutes selon la texture désirée. Une fois cuit, intégrez-le froid dans vos salades et taboulés, ou chaud dans vos farces. Il peut également substituer les pâtes ou le riz.