La maison COMBES  a été fondée en 1923. C’est avant tout une histoire de famille profondément attachée aux valeurs de son terroir et à celle de la fabrication manuelle du Roquefort.

Des méthodes traditionnelles à la fabrication, un savoir-faire incomparable à l’affinage font du Vieux Berger un produit gastronomique de très haute qualité. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant effectivement facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.

Le roquefort s'accorde très bien avec un pain de seigle, privilégiez un vin liquoreux.