Le Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite fabriquée avec du lait de vache. Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit son mode de fabrication traditionnel dans le Massif-Central et sa qualité constante. Le Cantal est fabriqué dans le département du même nom et dans les départements limitrophes.

Affiné entre 30 jours à 60 jours, le Cantal jeune délivre en bouche un goût fruité avec des notes de noisette, son goût est plus doux que l’entre-deux. Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement. Le montant facturé correspondra au poids exact du produit lors de sa préparation.

Il s’accorde avec un vin rouge fruité comme nos fameux Marcillac. Pensez à le sortir 1h avant dégustation pour qu'il révèle tous ses arômes.