Jeune Montagne a été fondée par un groupe de jeunes agriculteurs sur l'Aubrac. Les valeurs positives de dynamisme et d'engagement véhiculées par cette génération ont marqué le renouveau de la filière avec une nouvelle structuration de la production portée par un outil collectif : la coopérative.

La Tome fraîche de l'Aubrac est un fromage frais non salé bénéficiant de l'IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2023. C'est la première étape dans le processus de fabrication du fromage de Laguiole. 

En-dehors des plats fromagers, comme l'aligot ou la truffade, vous pouvez l’intégrer à vos pizzas, salades,  sandwich chaud, fondue… 

Comptez environ 200g de tome fraîche par personne. Nous vous conseillons de congeler votre tomme fraîche au-delà de 8 jours au frais pour qu'elle reste filantes.