Afin de valoriser le lait de brebis à son juste prix et de produire ses propres fromages pour s’affranchir de l’industrie et de ses quotas de production, André Parenti et 10 autres éleveurs se sont lancés dans l’aventure en 1996 en créant la Coopérative des Bergers du Larzac. Aujourd’hui, ce sont 18 fermes et près de 30 agricultrices et agriculteurs qui prennent part à l’histoire.

Le fromage Lou Larzac est un fromage artisanal de brebis au lait cru. En bouche, il est doux et fondant, et retranscrit les saveurs authentiques de la flore des Causses.

Dégustez votre fromage avec un verre de vin Le Loup Larzac Rouge IGP Aveyron.