A la croisée entre le Lot & l'Aveyron, l'entreprise Fontalbat Mazars perpétue depuis des générations les secrets de fabrication traditionnels et qualitatifs de la charcuterie.

Le friton de canard est un produit assez semblable à la rillette avec des morceaux coupés plus grossièrement. 

Il se mange en entrée ou en apéritif avec du pain. Il peut être toasté sur une tranche de pain ou alors mangé avec de la moutarde et des cornichons.