Fondée en 1972 par la famille Savy, La Naucelloise est une conserverie aveyronnaise, spécialisée dans la confection de tripous.

Ce plat typique est un mélange à base de tripes de veau roulées dans une panse de mouton puis cuit longuement dans un délicieux bouillon aromatique.

Véritable plat traditionnel de l'Aveyron, les tripous sont très appréciés notamment lors des déjeuners le dimanche matin.