L'histoire de l'entreprise familiale Linard commence en 1973, avec la création par la première génération d'une entreprise de salaison. En 1983, l'entreprise s'agrandit en ouvrant un magasin à Villefranche-de-Rouergue. C'est en 1993 que la SARL Linard père et fils, avec l'arrivée des 2 fils, s'installe à Lanuéjouls. Depuis 2017, l'entreprise prospère avec toujours le souci de la qualité et du développement maîtrisé.

Cette saucisse sèche fumée est un véritable régal préparée à base de viande de coche. Son fumage naturel comme autrefois vous rappellera en bouche la saucisse sèche fumée de nos grands-parents.

Idéale en apéritif, ou accompagnée d'un fricandeau sur un plateau de charcuteries avec un morceau de pain de campagne et un bon verre de vin de Marcillac pour les plus grands.