Le groupement La Quercynoise rassemble près de 200 producteurs de canards, installés principalement dans le Lot et l'Aveyron. Cette activité coopérative s'inscrit dans une filière longue : de l'élevage à la commercialisation de produits haut de gamme, en passant par les étapes de gavage, d'abattage, de découpe et de transformation. Ainsi, tous les produits sont travaillés dans le respect des traditions, et valorisés sous le label IGP Sud-Ouest.

Les halles de l'Aveyron vous proposent une sélection de grillades pour embellir votre été.

Ces 2 spécialités du sud-ouest, l'aiguillette  et le piment d’Espelette, vont embellir votre été ! Accompagnez votre viande de canard d'un vin rouge de Marcillac ou de Cahors.