Le Clos saint sozy rassemble près de 161 producteurs de canards, principalement dans le Lot et l'Aveyron. Cette activité coopérative s'inscrit dans une filière longue et passe par toutes les étapes depuis l'élevage jusqu'à la transformation. Ainsi, tous les produits sont travaillés dans le respect des traditions et valorisés sous le label IGP Sud-Ouest. 

La côtelette de magret est découpée dans le filet de canard, avec os, pour un morceau tendre et généreux. Sa texture et sa saveur typique du canard en font une pièce originale et goûteuse.

À griller à la poêle ou au barbecue, assaisonnée simplement pour préserver son goût. Idéale accompagnée de légumes grillés ou de pommes de terre sautées. À conserver au frais et consommer rapidement.