Le bœuf des Fermes des Hauts Terroirs provient exclusivement d’animaux élevés par des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central. Engagés dans une démarche d’agriculture vertueuse, respectueuse de l’environnement et des animaux, les éleveurs travaillent une méthode d’élevage traditionnelle.

Le jarret est un morceau tendre et savoureux reconnu pour son côté gélatineux. Son os à moelle parfume et donne toute leur onctuosité aux plats mijotés.

Parfait pour vos plats mijotés et pot au feu, il nécessite une cuisson longue pour devenir savoureux et gourmand. Compter environ 250g de jarret par personne.