L’échalote, ce condiment à la tunique sèche et brillante peut se manger crue ou cuite sous différentes formes.

Crue, l’échalote pourra être hachée puis disposer dans une salade pour relever le goût de celle-ci. Cuite, elle accompagnera très bien une viande blanche comme une viande rouge.

Les échalotes peuvent aussi servir à faire diverses sauces telles que la béarnaise, la bordelaise ou encore la sauce gribiche. Ici en filet, vous pourrez donc cuisiner l’échalote sous toutes ses formes.