Le mesclun tient son origine du terme niçois "mesclum" qui signifie mélange.

La salade mesclun est un mélange de pousses et de feuilles, d'au moins cinq variétés différentes, de plantes potagères. Ses parfums sont multiples et s'adapteront à tout type de plat.

Grâce à ses feuilles colorées et parfumées, vous l'apprécierez en entrée en salade avec des gésiers, du magret de canard ou avec du fromage.