La nectarine est une variété de pêche, elle ne possède pas de duvet et est plus facile à conserver du fait de sa chair ferme. C'est un fruit star de l'été ! Récoltée entre juillet et septembre, la nectarine est synonyme de beau temps. Son goût est doux sucré et délicatement acidulé.

Coupée en petits morceaux et agrémentée d’herbes fraîches comme le basilic ou la menthe, elle peut faire un condiment rafraîchissant pour accompagner une viande ou un poisson. Elle est également excellente accompagnée de fruits secs comme les amandes effilées ou les belles noisettes.

Petit conseil pour les choisir : respirez son parfum, si vous ne sentez rien, passez votre chemin !