Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères, il se cuisine sous différentes formes et différentes textures. 

Légume à tête blanche compacte, entourée de feuilles vertes protectrices. Sa saveur douce et légèrement noisettée en fait un ingrédient apprécié, aussi bien cru que cuit.

À consommer cru en fleurettes, en salade ou avec une sauce. Cuit à la vapeur, à l’eau ou rôti au four, il accompagne viandes, poissons ou plats végétariens. À conserver au frais.