Le Régalou est une association aveyronnaise née de la rencontre des artisans boulangers, des minotiers et des agriculteurs. Elle réunit tous les acteurs de la filière pour pouvoir trouver les meilleurs produits et manières de concevoir ensemble. La minoterie de la vallée du Céor à Salmiech fait partie de cette aventure qui contribue à la valorisation du blé de l’Aveyron afin de faire connaitre son goût et sa qualité.

La Farine de Seigle Type 130 de la minoterie de la vallée du Céor offre une saveur légèrement sucrée, idéale pour les recettes de gâteaux ou du pain d'épice. 

Avec une teneur réduite en gluten, elle peut être mélangée à de la farine de blé pour obtenir d'excellents pains de seigle (avec un minimum de 65 % de seigle) ou des pains au seigle (entre 10 et 64 % de seigle).